NORDAMERIKA
Nahrung und mehr |
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Indianische Speisen
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| BEGRIFF |
ERKLÄRUNG |
| Corn pone |
(Corn = Mais, pone = Powhatan-Wort für »backen«. Corn pone = Maisbrot,
welches klein, flach und rund war, aus Mais und Samenmehl oder aus Mais und Eiern bestand,
manchmal auch aus süßen Kartoffeln, Zucker und Kräutern. |
| Eichelbrot |
Eichelbrot war neben Wild und Fisch die Hauptnahrung der meisten
kalifornischen Indianer. Das Brot wurde aus dem Mehl der Eichel hergestellt. |
| Hominy |
war eine Maisnahrung, die aus gekochten und geschälten Maiskernen
bestand und mit Fleisch oder Fisch gemischt wurde. Das Gericht ist auch heute noch bekannt
als Hominy Grits (Maisschrot). |
| Nocake |
Nocake ist ein frühkolonistisches Wort für eine Indianerspeise.
Diese bestand aus gerösteten Maismehl, das man mit etwas Wasser oder Milch versetzt
hatte. In der Sprache der Narraganset wurde die Speise "Nokehick" bezeichnet. |
| Pemmican |
Der Pemmican war eine in der Sonne getrocknete und gemahlene, mit etwas
Talg vermischte und in Rohhautbeuteln verpackte Fleischpastete, die den Indianern als
Winternahrung diente. |
| Pone |
Pone ist ein indianisches Maisbrot. |
| Popcorn |
(Puffmais). Popcorn wurde aus auf heißen Platten getrockneten und
geplatzten grünen Maiskörnern hergestellt, den die Algonkin zu bereiteten. |
| Robbiboe |
Sie war eine Art Fleischbrühensuppe der Chippeway und anderer
Algonkin-Stämme. Sie bestand aus Pemmican, einer getrockneten mit Talg vermischten
Fleischpastete, und Maismehl. |
| Sagemite |
Dies war die Hauptspeise der Irokesen und bestand aus Brei von gekochtem
Mais, Gemüse (Bohnen oder Kürbis), zerhacktem Fleisch und Biber- oder
Bärenfett. |
| Samp |
Samp ist ein Maisflockenbrei, der ein wichtiges Grundnahrungsmittel
für die Indianer darstellte. |
| Sofk |
Sofk war eine Speise der Creeks und der Indianer der Golfküste.
Sie bestand aus Maisschrotmehl, das im heißen Wasser aufgequollen wurde bis eine
pastenartige Lauge entsteht, in die Walnußmehl und Knochenmark gerührt wurde. |
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wird fortgesetzt... | |
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